Hab mir gestern so leckeren tee gekauft mit der Schemacksrichtung:
Grüner Tee Annanas
So hab mir dann gestern Abend ne Kanne voll gemacht und ihn über Nacht abkühlen lassen.
Heute zum Mittagessen wollte ich zwei Glässer davon trinken und haber dann gemerkt das der Tee irgendwie sehr bitter ist (obwohl ich 5 Süsstoff in die Kanne gemacht habe).
Ist grüner tee zum Kalttrinken überhaupt geeigent?
Hast du ihn evtl zulange ziehen lassen? also als Schwarztee trinker kenn ich das Problem, wenn er zu lange zieht der gute Ceylon Tee bei grünem Tee fehlt eigentlich nur die Fermentation - daher dürfte es das selbe problem sein
10 MINUTEN? wow, das ist irre hehehe nein, höchstens 3 minuten! OMG - da kann er doch nur scheusslich schmecken -denn dann erhält der Tee zuviele Gerbstoffe!!
Koffein istv übrigens schon nach 2 Minuten genug drin - ich wünsche erfreulichen genuss
grüner Tee ist einfach nur unfermentierter Schwarztee und daher direkt nach dem Aufbrühen noch vergleichsweise hell und arm an Bitterstoffen. Wird er aber nach dem Aufbrühen länger aufbewahrt (zum Beispiel über Nacht im Kühlschrank), fermentiert er nach. Das heißt, der Tee wird schon nach wenigen Stunden eventuell etwas trübe, sicherlich aber dunkler, und vor allem bitterer, weil er mit der Luft reagiert.
Das lässt sich fast nicht verhindern; daher ist selbstgebrühter Grüntee nicht sonderlich als Kaltgetränk geeignet. Die sofortige Beigabe von etwas Zitronensaft verringert die Reaktion allerdings ein wenig.
Für Eistee solltet Ihr daher besser Früchtetees, Kräutertees, Rooibos- oder Schwarzteemischungen verwenden, die sich auch gut mit getrockneten Früchten, Obstsäften und sogar Gewürzmischungen kombinieren lassen. Da sind der Phantasie fast keine Grenzen gesetzt...
bei grünem Tee fehlt eigentlich nur die Fermentation - daher dürfte es das selbe problem sein 
Linear-Darstellung
