milchschaum aus entrahmter milch

[weiße_schokolade]

guten morgen ihr lieben!

neulich hab ich im fernsehen mitbekommen, dass man für cappuccino, bzw. für milchschaum am besten entrahmte milch nehmen sollte weil die am besten schäumt. das kam mir total komisch und auch falsch vor, weil ich den schaum immer mit dem fettgehalt der milch verbunden habe. aber ich hab es echt vorhin probiert und bin total beeindruckt... das schäumt ja wie sonstwas und ganz zart und so... ihr seht, ich bin immer noch hin und weg.

das werd ich jetzt auf alle fälle immer so machen und mir auch zwischendurch nen puren milchschaum holen... (ich weiß... bescheuert... aber ich fühl mich da immer so als wie wenn ich mir etwas verbotenes gönnen würde, weil ich das gefühl im mund so gerne habe)

was meint ihr zu entrahmter milch im allgemeinen?

[wildrose]

das haste von "besser essen", gelle
ich will das auch noch ausprobieren.. ich liiiieeeebe milchschaum!

[weiße_schokolade]

genau daher hab ich das! und ich dachte noch... "ja klar.... entrahmte milch schäumt... und ich bin der kaiser von china...!"

aber klappt echt!

[wildrose]

Zitat von weiße_schokolade genau daher hab ich das! und ich dachte noch... "ja klar.... entrahmte milch schäumt... und ich bin der kaiser von china...!" aber klappt echt!

ich habs nun auch ausprobiert.. der schaum wird wirklich toll!

auch wenn die milch etwas seltsam riecht, im kaffee ist sie echt lecker.. das wird nun meine erste wahl..
auch wenn mein mann ständig beteuert, dass er würgen könnte, wenn er nur dran denkt, dass im kühlschrank entrahmte milch steht *gg

[weiße_schokolade]

hihi! ganz genauso geht mir das mit meinem freund mit dem ich zusammenlebe...

lightprodukte? bäh, pfui! und die du darfst butter sei ja auch so abartig... alleine schon dieser geschmack...
ich glaub das ist immer so bei männern, ganz normal...

aber andererseits literweise cola light saufen - jaja!

[~Kugelfisch~]

Dann müsste das ja mit fettarmer Milch auch schon mal besser funktionieren, wie mit Vollmilch, oder?
Habe nämlich vor kurzem eine nespresso essenza bei ebay gekauft, die leider noch nicht da ist.
Aber dann werden wir uns in Zukunft auch mal ab und an einen leckeren macchiato gönnen.
Allerdings findet mein Freund schon fettarme Milch quasie inaktzeptabel und trinkt die nur im "allergrössten" Notfall.
Ich trinke kaum Milch und schmecke da nicht so den Unterschied, aber bei entrahmeter Magermilch mit 0,3 % hört bei mir auch der Spass auf.

Hat jemand Erfahrung mit "fettarmen Milchschaum"?



~Kugelfisch~

[Tirolerin]

Nach meiner Erfahrung, geht fettarme milch wirklich besser zum Schäumen (ich hab so eine Saeco-Espresso-Maschine). Ich hab mir das so erkärt, dass fettarme Milch ja nicht so schwer ist, und daher besser aufzuschäumen geht. Wie gesagt, nur ein Erklärungsversuch, aber es funktioniert. Mein Mann kauft auch schon die fettarme Milch, obwohl er sowas eigentlich aus Prinzip nicht mag, weils "einfach nicht so gut schmeckt". Hab aber letztens Schinkenfleckerl mit Magerschinken (2%) gemacht. Er hat alles aufgegessen

[borboleta]

Hallo,
am besten schäumt meiner Meinung nach die Milch von Bärenmarke 1,8% Fett.

[naschliesel]

Hallo!
Ich habe mit 1,5%- Milch keine gute Erfahrung gemacht. Der Milchschaum wurde nichts. Ich habe die Caffissimo von Tchibo, also einen Dampfaufschäumer.
Letztens habe ich für mehrere einen Milchchaum gemacht (mit dem Handrührgerät) der Schaum war von einer guten Konsistenz, aber er viel sehr schnell zusammen.
Mache ich da irgendetwas falsch? Ihr habt ja gute Erfahrung mit der entrahmten Milch.
Schöne Grüße Claudia.

[+*ShiningStar*+]

Ich kauf einfach immer den fertigen sprühschaum lol