Rezept-Forum

[Mollimaus34]

Zutaten:

500 g Leber
100 g Mehl
1 EL Öl
2-3 Gemüsezwiebeln in Streifen geschnitten
Weißweinessig
300 ml Brühe
60-80 g Butter
großes Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Mehl

Zubereitung:

Die Leber in Streifen schneiden. Mehl in eine flache Form geben. Die Leberstreifen im Mehl wenden und abklopfen. In einer heißen Pfanne Öl erhitzen und die Leber darin scharf anbraten, beiseite stellen.
Die Gemüsezwiebeln in Streifen schneiden und in derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten, mit Weißweinessig ablöschen und mit Brühe auffüllen. Alles aufkochen und Butter unterrühren.
Die Petersilie hacken und mit der Leber zu den Zwiebeln geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu Kartoffelpürree servieren....

[dini59]

Leber und kl.Zwiebel nudelig schneiden, Oliven Öl in der Pfanne erhitzen Zwiebel anschwitzen Leber dazu, durchrösten bis die Leber farbe annimmt 1Essl. Mehl darunter rühren Majoran dazu und mit Rindsuppe (Suppenwürfel) abdecken, ca.10 Min. dünsten,mitSalz, Pfeffer und einem spritzer Balsamico Essig würzen.

Dazu passend geschälter würfelig geschnittener und in Salzwasser gekochter Kartoffel.