Diät Rezepte

[De_Matant]

Für 4 Personen:

200g Asiatische Eiernudeln
Salz
4 Möhren
250 g Brokkoli
2 Stangen Porree
150 g Bambussprossen
1 cm Ingwerknolle
5 EL Öl
4 EL Sojasauce
1/2-1 TL Chilisauce (Sambal Oelek)

Die Eiernuddeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen und abgießen.

Möhren waschen schälen und längs in hauchdünne scheiben schneiden (am besten klappts mit einem Sparschäler). Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.

3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Nudeln darin hellbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl erhitzen und Möhren, Brokkoli und Porree 5 min. darin anbraten. In der Zwischenzeit Bambussprossen abtropfen lassen und nach ca. 3 min. mit in die Pfanne geben. Ingwer schälen und ganz fein hacken.

Nach den 5 min. Ingwer, Sojasauce, und Sambal Oelek hinzufügen und kurz schmorren lassen. Dann die Nudeln beigeben und nochmal erhitzen. Fertig zum Servieren.



Guten Appetit wünscht De_Matant
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