Diät Rezepte

[Anette]

KNOBLAUCHFÖRMCHEN MIT
PETERSILIENSOSSE

Zutaten : 12 Knoblauchzehen, 1 Ei + 2 Eigelb, 2O cl. Magermilch
5 cl. 8 % ige Sahne, 1 Strauss Petersilie, 1 Esslöffel
Olivenoel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Muskatnuss.

Zubereitung

Den Ofen vorwärmen, die Knoblauchzehen pellen,
die Keimlinge aus der Mitte wegnehmen,3 Minuten im Kochenden Wasser blanchieren lassen,abtropfen.Die 8 %ige Sahne mit dem Knoblauch mixen,das Ei und die geschlagenen Eigelb hinzufügen, salzen und pfeffern, mit wenig Muskatnuss abschmecken. 4 Feuerfeste Förmchen mit Olivenöl ausfetten, die Mixtur einfüllen, im WASSERBAD 30 Minuten in den Ofen stellen. Während der Zeit die Petersiliensosse zubereiten : 1 Strauss Petersilie ( oder Dill ) 1 Minute in kochendes Wasser tauchen, sofort kallt abspühlen, mit der Milch aufkochen, durch den Mixer jagen um eine glatte Sosse herzustellen. Die Förmchen aus den Ofen nehmen, auf vier Teller stülpen, mit der Sossen begiessen, sofort warm servieren, dazu schmecken warme Toast oder Baguettebrot.