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sun
Administrator
Anmeldedatum: 14.04.2005
Beiträge: 282
Wohnort: LOWFAT & Ernährung
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 Verfasst am: 14.04.2005, 11:29:09 Titel: Quarkbällchen "lecker und wenig fett" |
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Quarkbällchen:
500 gr. Mehl (Ballaststoffreiches schmeckt auch lecker  )
500 gr. Magerquark
2Pck. Backpulver
1Pck. Vanilliezucker
6-8 Eßl. flüssig Süßstoff (je nach dem wie süß man's gerne hat  )
2 Rumaroma
1 Buttervanillie-aroma
1 Hand voll Rosinen (wenn man diese denn mag *g* )
2 Äpfel (klein gewürfelt)
1/2 Tasse fettarme Milch
1-2 Teelöffel Zimt
Ein super einfaches Rezept .. sogar für den "Single-Mann" *schmunzel*
Einfach alles in einer Schüssel mit dem Mixer "KNETHAKEN" vermischen, der Teig wird sehr klebrig und relativ zäh.
Zum formen der Quarkbällchen TIP: die Hände immer Nass machen damit's nicht so klebt!!
Ca. Pflaumengroße Bällchen formen und im Abstand von 1,5-2 cm auf ein Backblech (welches natürlich mit Backpapier ausgelegt ist) legen.
Ofen vorheizen auf 175-180° und die Quarkbällchen dann 25-30 Min. bis sie goldbraun sind backen.
So hat man einen leckeren Nachtisch oder Kaffeebeilage ohne große Angst haben zum müssen, dass man sündigt...
Ich habe das Rezept schon in einigen Varianten versucht, der Kreativität und dem Geschmack sind hier keine Grenzen gesetzt *schmunzel* ...
z.B. auch mit anderen Obstsorten (Orange Aprikosen Birnen etc) ... das gute ist... es funktioniert auch in deftig!! also alles süße weg lassen und einfach gekochten oder fettarmen rohen Schinken und Zwiebel und/oder Knobi dazu, bißchen Salz Pfeffer und Gewürze je nach Geschmack...
PS: sollte der Teig bissi zu trocken sein, einfach noch etwas Milch oder z.B. Fruchtsaft hinzugeben
Hoffe Euch hier was gutes getan zu haben, ich bin von der Eigenkreation supi überzeugt *lach*...
Gutes Gelingen... und Bon Apetit
Eure Sun |
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setzei22
Anmeldedatum: 15.05.2005
Beiträge: 2
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| Verfasst am: 15.05.2005, 13:00:42 Titel: |
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hallo sun,
super!! genau das rezept hab ich gesucht.
eine frage: kann ich die bällchen auch einmfrieren und dann nach dem auftauen wieder aufbacken?
danke!!
_________________
lg,
sandra |
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sun
Administrator
Anmeldedatum: 14.04.2005
Beiträge: 282
Wohnort: LOWFAT & Ernährung
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| Verfasst am: 15.05.2005, 13:50:08 Titel: |
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| setzei22 hat Folgendes geschrieben: | hallo sun,
super!! genau das rezept hab ich gesucht.
eine frage: kann ich die bällchen auch einmfrieren und dann nach dem auftauen wieder aufbacken?
danke!! |
Hallöchen Sandra,
*öhm* gute Frage... das Problem ist, wenn ich die Quarkbällchen mach, überleben die nicht 1 Tag... sind immer vorher schon alle aufgemampft - meist schon bevor sie abgekühlt sind... .. aber eigentlich sollte das kein Problem sein, nach dem Auftauen vielleicht ein bißchen mit Wasser benetzen und noch mal kurz in den Ofen - why not 
Als Tip wenn Du süße Bällchen machst, beim flüssigsüßstoff... der Teig kann ruhig wirklich süß schmecken... denn das Mehl, nimmt beim backen sehr viel "süße" weg... und Äpfel + Rosinen geben die entsprechende feuchtigkeit, ich hab da schon alle Varianten durchexperimentiert (selbst mit 2 Fettarmen Joghurt dazu... hauptsache die Konsistenz vom Teig ist die gewohnte + Obst drin ist bei den süßen immer lecker und fast ein MUST damits nicht so trocken wird... bei den "würzigen" am besten Zwiebelchen - Konbi - und den Schinken vorher in einer Pfanne andünsten... und gut würzen... denn auch hier nimmt das Mehl beim backen sehr viel vom Geschmack... und Kräuter machen hier auch super leckere Varianten drauß .... kann man von "rustikal-Deutsch" mit fettarmen Schinkenwürfeln bis hin zur "italienischen Küche" mit Knobi-Oregano-Basilikum lecker gestalten.... bei dem Grundrezept sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, deshalb liebe ich diese Quarkbällchen auch so... gutes Gelingen
Der Teig wird super super klebrig... und zäh... ohne Hände mit wasser nasszumachen ist der Teig schwierig zu formen....
Aber leeeeckeeer
Grußle
sun
_________________
Tue Deinem Körper Gutes,damit Seele und Geist Lust haben darin zu wohnen!
(Sir Winston Churchill) |
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setzei22
Anmeldedatum: 15.05.2005
Beiträge: 2
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| Verfasst am: 15.05.2005, 15:16:49 Titel: |
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hallo,
nö, dann liber einfrieren. meine tochter isst die supergerne. und mit 21 monaten wär ein ganzes blech etwas zuviel....
und immer 3 beim bäcker kaufen - nö, da bin ich zu geizig (1 eur!!)
ich m,ach mal ne halbe portion und frier ein paar ein, ich sag bescheid, obs geklappt hat 
_________________
lg,
sandra |
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sun
Administrator
Anmeldedatum: 14.04.2005
Beiträge: 282
Wohnort: LOWFAT & Ernährung
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| Verfasst am: 16.05.2005, 07:28:08 Titel: |
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..super... na da bin ich mal gespannt... denn wenns klappt quarkbällchen auf Vorrat?¿ auch ne idee *lach*
Lieben Gruß
sun
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Tessa
Anmeldedatum: 02.09.2005
Beiträge: 6
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| Verfasst am: 28.10.2005, 11:24:47 Titel: |
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Dafür gibt es nur 1 Wort:
genial
Ich kann gar nicht so schnell die Quarkbällchen nachbacken, wie sie von der Familie verputzt werden.
lg tessa |
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NicoleH84
Gast
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| Verfasst am: 24.11.2005, 15:51:47 Titel: |
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| Mich würd mal interessieren, wieviele Bällchen darus kommen??? |
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sun
Administrator
Anmeldedatum: 14.04.2005
Beiträge: 282
Wohnort: LOWFAT & Ernährung
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| Verfasst am: 25.11.2005, 11:46:55 Titel: |
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kommt darauf an wie groß Du sie formst (Pflaumengroß) kommen ca. gute 30 Stück raus. Die Bällchen gehen im Ofen noch recht auf, also mit Abstand aufs Blech setzen, ich hab meist gute 1 1/2 Bleche voll - man kann sie natürlich auch kleiner formen dann bekommst Du 40 raus ...
Gruß
sun
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Tessa
Anmeldedatum: 02.09.2005
Beiträge: 6
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| Verfasst am: 25.11.2005, 15:11:18 Titel: |
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Tja, oder du machst es wie wir mittlerweile!
Die Quarkbällchen sollten bei uns besser Quarkbrötchen heißen. Wenn du einen handgroßen Knödel aufs Blech setzt, bekommst du so ungefähr 10 Quarkbrötchen raus.
Aber auch hier, wie sun schon schreibt, Abstand halten!
Aber letztendlich ist es egal - ob groß oder klein. Lecker sind sie allemal!!!
lg tessa |
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Gast
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| Verfasst am: 10.02.2006, 21:46:45 Titel: Re: Quarkbällchen "lecker und wenig fett" |
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| sun hat Folgendes geschrieben: |
Quarkbällchen:
500 gr. Mehl (Ballaststoffreiches schmeckt auch lecker )
500 gr. Magerquark
2Pck. Backpulver
1Pck. Vanilliezucker
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2 Rumaroma
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Zum formen der Quarkbällchen TIP: die Hände immer Nass machen damit's nicht so klebt!!
Ca. Pflaumengroße Bällchen formen und im Abstand von 1,5-2 cm auf ein Backblech (welches natürlich mit Backpapier ausgelegt ist) legen.
Ofen vorheizen auf 175-180° und die Quarkbällchen dann 25-30 Min. bis sie goldbraun sind backen.
So hat man einen leckeren Nachtisch oder Kaffeebeilage ohne große Angst haben zum müssen, dass man sündigt...
Ich habe das Rezept schon in einigen Varianten versucht, der Kreativität und dem Geschmack sind hier keine Grenzen gesetzt *schmunzel* ...
z.B. auch mit anderen Obstsorten (Orange Aprikosen Birnen etc) ... das gute ist... es funktioniert auch in deftig!! also alles süße weg lassen und einfach gekochten oder fettarmen rohen Schinken und Zwiebel und/oder Knobi dazu, bißchen Salz Pfeffer und Gewürze je nach Geschmack...
PS: sollte der Teig bissi zu trocken sein, einfach noch etwas Milch oder z.B. Fruchtsaft hinzugeben
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Eure Sun |
Sind die so wie Schneebälle im Cafe? |
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sun
Administrator
Anmeldedatum: 14.04.2005
Beiträge: 282
Wohnort: LOWFAT & Ernährung
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| Verfasst am: 13.02.2006, 15:41:27 Titel: Re: Quarkbällchen "lecker und wenig fett" |
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Schneebälle im Cafe? - das kenn ich leider nicht und weiß somit auch nicht was Du damit meinst...
Gruß
sun
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(Sir Winston Churchill) |
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WW-Julchen
Anmeldedatum: 04.03.2005
Beiträge: 162
Wohnort: Niedersachsen
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| Verfasst am: 18.02.2006, 11:07:31 Titel: |
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Hallo süße sun
Habs gestern nachgebacken.... Leider sind die mir missglückt. Geschmacklich finden wir sie sehr lecker aber die sind platt wie ne Flunder keine Bällchen sondern Flatschen... Was hab ich falsch gemacht???
Weisst Du wieviel Kcal die haben?
_________________
Liebe Grüsse
Julchen |
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sun
Administrator
Anmeldedatum: 14.04.2005
Beiträge: 282
Wohnort: LOWFAT & Ernährung
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| Verfasst am: 19.02.2006, 12:26:26 Titel: |
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Huhu Süße,
hab Dir schon auf die PN geantwortet, kann mir nur vorstellen, daß die Bällchen entweder zu "feucht" waren oder Du zu wenig Backpulver genommen hast...
Als Tip nochmal - der Teig hat dann die richtige Konsistenz wenn er sich wie sehr sehr zäher klebriger Kaugummi zieht und nur mit nassen Händen zu Bällchen formbar ist - eben an trockenen Händen absolut kleben bleiben würde...
Grußle
sun
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Gast
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| Verfasst am: 26.02.2006, 17:11:21 Titel: |
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| genau DAS hab ich gesucht,, normale, in fett-fritierte wärn mir zu fettig und zu P-lastig*g* werd ich sicher bald blad nachbacken, vielen vielen dank!!! |
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Gast
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| Verfasst am: 04.03.2006, 19:44:31 Titel: |
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| Sag mal Schatz hast Du nicht nen Foto das Du einstellen könntest? |
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