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[Jessica]

Kohlrabi-Ragout mit Schweinefleisch (4 Personen)

- 2 Kohlrabi ( ca. 700 g)
- Salz, Pfeffer
- 150 g tiefgrfrorene Erbsen
- 400 g Schweinefleisch
- 2 EL Öl
- 30 g Butter
40 g Mehl
- 1/8 L Milch
- Muskat

Kohlrabi schälen waschen und in würfel schneiden. In kochenden Salzwasser ca. 15 min garen. Erbsen ca. 5 min vor Ende der Garzeit hinzufügen. Fleisch waschen und trockentupfen. In Streifen schneiden.

Öl in Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca 5 min anbraten und herausnehmen. Salz, Pfeffer würzen. Kohlrabi abgießen und 1/2 L Kohlrabi-Fond auffangen.

Fett in einem Topf schmelzen. Mehl anschwitzen. Mit Kohlrabi-Fond und Milch ablöschen. Würzen. Fleischstreifen, Kohlrabiwürfel und Ersen in der Soße erwärmen und abschmecken.

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