Diät Rezepte

[Gast]

Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Paprika

Zutaten für 4 Personen:

150 g Zwiebeln
1 1/2 geh. TL Paprikapulver, delikat
1/2 geh. TL Rosenpaprikapulver
1 1/4 l Wasser
2 EL Gekörnte Gemüsebrühe
400 g Sauerkraut
1 geh. TL Kuemmel
300 g Kartoffeln, vorw. fest
1 Gelbe Paprikaschote
120 g Creme fraiche

Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in der Butter anrösten. Beide Paprikapulver unterrühren. Das Wasser dazugiessen und die gekörnte Gemüsebrühe dazugeben. Alles aufkochen lassen.

Das Sauerkraut etwas klein schneiden und mit dem Kümmel in die Brühe geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.

Die Kartoffeln grob raspeln und in die Suppe geben. Etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen Die Paprikaschote vierteln und in schmale Streifen schneiden. Die Creme fraiche in die Suppe rühren. Die Suppe portionsweise auf Teller verteilen und die Paprikastreifen darüber streuen.