Diät Rezepte

[Gast]

Fischpfanne mit Fruehlingsgemuese

Zutaten für 4 Personen:

1 Schalotte
1/2 Kohlrabi
1 Stange Lauch
1 Moehre
15 g Butterschmalz
40 g Erbsen
Salz
Zitronenpfeffer
200 g Fischfilet, tiefgekuehlt
1 Zitrone, Saft davon
200 ml Gemuesebruehe
2 EL suesse Sahne

Gemuese putzen, Schalotte, Kohlrabi fein wuerfeln. Lauch in Ringe, Moehre in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemuese sanft anbraten. Erbsen hinzufuegen, Salzen, mit Zitronenpfeffer wuerzen, an den Rand der Pfanne schieben.

Aufgetautes Fischfilet wuerfeln, mit Zitronensaft wuerzen, in die Pfanne geben. Mit Bruehe aufgiessen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten duensten. Sahne zugiessen, Fisch 3-4 Minuten garen.