Diät Rezepte

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Spargelcremesuppe

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Spargel (Dose)
100 ml Spargelwasser
400 ml Wasser
2 kleine Brühwürfel
20 g Mehl
Muskat
35 g süße Sahne
Süßstoff
gehackte Petersilie

Zubereitung:

Den Spargel abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Das Spargelwasser und Wasser erhitzen, die Brühwürfel darin auflösen, das vorher mit wenig Wasser verrührte Mehl einrühren und die Suppe aufkochen lassen. Den Spargel hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Die Suppe mit Muskat abschmecken, die Sahne einrühren, etwas Süßstoff dazugeben und in Suppentassen füllen. Mit Petersilie bestreut servieren

kcal pro Portion: 120