Diät Rezepte

[Thommy]

Traditionell verwendet man für diese Vorspeise Steinpilze, aber man kann natürlich auch jede andere Sorte, z.B. Austernpilze, Pfifferlinge, oder auch kleine Champignons verwenden...

Zutaten für 4 Personen :

3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
225g Tomaten (gehäutet, entkernt und fein gehackt)
1 EL frisch gehackter Oregano
500g große Champignons
frische, glatte Petersilienzweige zum Garnieren
ofenfrisches Brot zum Servieren...
Salz & Pfeffer

Zubereitung :

1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch darin unter ständigem Rühren bei geringer Hitze 1 Minute dünsten. Dann die Tomaten und den Oregano zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung unter gelegentlichem Rühren und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten lang dickflüssig einkochen lassen.

Die Pilze mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilzscheiben unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Diese dann in die Tomatensauce rühren und abermals mit Salz abschmecken. Dabei die Temperatur reduzieren und die Pfanne abdecken - alles 10 Minuten köcheln lassen.

Die Pilzmischung in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. In einer großen Servierschale anrichten und mit den Petersilienzweigen garnieren. Bei Zimmertemperatur mit ofenfrischem Brot servieren...

Nährwert : ca. 100 Kcal. p.p.