Diät Rezepte

[De_Matant]

Für 4 Personen:

1 Brötchen
1 Kopf Weißkohl
Salz
1 Zwiebel
350g Rinderhackfleisch
1 Ei
Pfeffer
2 EL Öl
1-2 TL Kümmel
1/2 l Gemüsebrühe
1 EL dunkler Soßenbinder
1 TL Tomatenmark
4 EL gehackte Petersilie
8 kleine Holzspieße


Brötchen einweichen. Kohlkopf in kochendem Salzwasser ca. 20 min vorgaren. Zwiebeln fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken, mit Hack, Ei und Zwiebeln verkneten. Würzen.

Kohl herausnehmen, kurz abkühlen lassen und ca. 24 Blätter abtrennen. Rest Kohl in Streifen schneiden. Je 2 Kohlblätter aufeinander legen, in die Mitte je etwas hack geben. Ein weiteres Kohlblatt darauf legen, andrücken. Überstehenden Kohl zur Mitte umschlagen, aufrollen und mit Spießchen feststecken.

Rouladen in heißem Öl rundherum anbraten. Rest Kohl zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen. Mit 400ml Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 40 min. schmorren.

Rouladen heraus nehmen, warm halten. Bratfond abmessen, mit Rest Brühe auf 1/2 Liter auffüllen. Aufkochen, Soßenbinder und Tomatenmark einrühren. Nochmals aufkochen. Alles anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.



Guten Appetit wünscht De_Matant
_________________