Diät Rezepte

[De_Matant]

Für 4 Personen:

600g Hähnchenbrustfilet
je 1 rote, 1 gelbe, 1 grüne Paprika
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
150g Lauchzwiebeln
300g Langkornreis
Salz
Pfeffer
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
2 EL Öl
250ml Asia-Gewürzsoße
400 ml Gemüsebrühe
3-4 EL Sojasauce
1 Prise Zucker
50g Erdnüsse (ungesalzen)


Fleisch in Streifen schneiden. Paprika in Stücke schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Reis in 600ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20min zugedeckt ausquellen lassen. Mais abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter wenden kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseite legen. Zwiebeln im Bratöl glasig dünsten. Knoblauch, Paprika und Lauchzwiebeln zufügen, unter wenden kurz mit anbraten. Fleisch wieder zugeben. Mit Gewürzsoße und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zucker abschmecken. Ca. 5 min. köcheln lassen.

Mais und Erdnüsse in die Pfanne geben und erwärmen. Reis und Geschnetzeltes zusammen sevieren.



Guten Hunger wünscht De_Matant
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