Rezept-Forum

[De_Matant]

Für 4 (!) Personen:

2 Putenoberkeulen á 800g
Salz
Pfeffer
1 Stück Ingwer (2cm lang)
1-2 Knoblauchzehen
4 EL flüßiger Honig
3 EL Sojasauce
3EL Olivenöl
Kreuzkümmel
getrockneter, zerstoßener, roter Chilli

1 Dose Bambusschößlinge (580ml)
600g Möhren
375g Porree
3/4l Gemüsebrühe


Keulen waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In die Fettpfanne des Ofens setzen und bei 175 Grad ca. 1 1/2 Std schmoren.

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Honig, Sojasauce, Öl, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chilli vermengen. Oberkeule während des Bratens mehrmals damit einpinseln.

Bambusschößlinge abtropfen lassen. Möhren und Porree putzen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Brühe erhitzen und die Keule nach der Hälfte der Bratzeit damit ablöschen.

Nach ca. 70 min Möhren und Porree mit auf die Fettpfanne geben. 10 min vor Ende der Garzeit Bambusschößlinge dazugeben. Keulen mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten.



Guten Appetit wünscht De_Matant