Rezept-Forum

[De_Matant]

Für 4 Personen:

125g Zucker
425ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille" (Für ca. 500ml Flüssigkeit, zum kochen)
75ml irischer Whiskey
30g Haselnussblättchen
1 TL Butter
200g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Öl für die Alufolie


100g Zucker bei schwacher Hitze karamellisieren lassen. Inzwischen 375ml Milch aufkochen. In einem anderen Topf 50 ml Wasser aufkochen und den karamellisierten Zucker damit ablöschen (kräftig rühren). Milch zugießen und aufkochen lassen.

Restliche Milch, Puddingpulver und Whiskey glatt rühren und in die Karamellmilch geben. Nochmals unter rühren aufkochen, eine Minute köcheln (rühren!), vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (rühren!).

In vier Dessertschüßeln geben und abkühlen lassen. Restlichen Zucker ebenfalls karamelisieren, Nüsse und Butter untermengen. Auf eine geölte Alufolie geben und auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen, Vanillezucker einrieseln lassen, anschließend auf der Creme verteilen Zum Schluß den Haselnusskrokant zerbröseln und darüber geben.



Guten Appetit wünscht De_Matant