Diät Rezepte

[De_Matant]

Für 2 Personen:

400g Entenbrust
1-2 Zehen Knoblauch
1 EL Zucker
Rotwein
1 kleines Glas Kirschen
Salz
Pfeffer
2TL Honig
Saucenbinder


Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen.

Entenbrust scharf anbraten, dann weiterbraten, bis medium (Fleisch soll noch leicht rosa sein, dauert ca. 7-8 min). Aus der Pfanne nehmen, warm stellen.

Knoblauch in das Entenfett drücken, den Zucker dabei geben und karamellisieren lassen. Mit Wein und Kirschsaft ablöschen (je nach Geschmack). Ca. 3 EL von den Kirschen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und Sauce mit Saucenbinder binden.

Ente servierfertig zerschneiden und mit Sauce übergießen.


Guten Appetit wünscht De_Matant