Diät Rezepte

[Mollimaus34]

Zutaten:

250 g rote Kidneybohnen aus der Dose
500 g Rinderhack
3 rote Chilischoten, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 kleine Zwiebeln, grob gewürfelt
2 gehackte Knoblauchzehen
1 El Tomatenmark
1 Prise Cayennepfeffer
3 kleine Dosen geschälte Tomaten
1 Bund Basilikum / oder getrocknete Kräuter
2 Lorbeerblätter
500 ml Brühe
Salz, Pfeffer
1 kleine Dose Mais
Creme fraiche

Zubereitung:

Rinderhack in einer Pfanne zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Anschließend die Chilischoten, Paprikawürfel, Tomatenmark und Cayennepfeffer mit anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, die Lorbeerblätter und eine gute Prise Salz hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen. Kurz vor dem Anrichten die Kidneybohnen und den Mais hinzugeben. Nochmals 2-3 Minuten weiterkochen lassen. Mit einem Löffel Crème Fraîche und frischem gezupften Basilikum garnieren.
Dazu Reis servieren....