Rezept-Forum

[Cat-Manu]

Zutaten: 6 Eier
150 g Zucker
1 Pk. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
200 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
3 Blatt weiße Gelatine
1 Glas (370ml) Preiselbeeren im Saft
3 Becher (a 200g) Schlagsahne
50 g Haselnußblättchen
2-3 EL Rum
2 EL Kakaopulver
Backpapier

Zubereitung: 1. 4 Eier trennen. Eigelb, restliche ganze Eier, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig aufschlagen. Eiweiß und Salz steif schlagen und unterheben. Nüsse und Backpulver auf die Eicreme geben und unterziehen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Nussmasse einfüllen, und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 35 Minuten backen.
2. Gelatine einweichen. Preiselbeeren abtropfen lassen. Saft auffangen. 1 1/2 Becher Sahne steif schlagen. 4 Eßlöffel Preiselbeersaftund Preiselbeeren unterziehen. Gelatine ausdrücken, im Wasserbad auflösen und unter die Sahnemasse ziehen. Abgekühlten Tortenboden halbieren. Und den Boden einen Tortenring legen. Sahne darauf streichen, Tortendeckel darauflegen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Haselnußblättchen goldgelb rösten. Restliche Sahne und Zucker steif schlagen, Rum unterrühren. Torte mit der Rumsahne einstreichen, Rand mit den gerösteten Haselnußblättchen bestreuen. In die Tortendecke Rillen ziehen. Oberfläche dick mit Kakaopulver bestäuben.
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)