Rezept-Forum

[mällüh]

Für 10 Stück

Zutaten:

5 Birnen
abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone
1 kleien Karaffe trockener Rotwein (250 ml)
2 TL Johannisbeer-Gelee, kalorienreduziert
200 g Mehl, 30 g Stärkemehl
3 EL Zucker, 1 Ei
100 g Halbfettmargarine
12 Blatt weiße Gelatine
500 g fettarmer Joghurt
2 EL Puderzucker
einige Tropfen Zitronenaroma

Zubereitung:

Birnen halbieren. Zitronensaft, -schale, Rotwein und Gelee in einen Topf geben, Birnenhälften zugeben und bei milder Hitze ca. 15 Minuten garen. Birnen im Sud über Nacht erkalten lassen.

Mehl, Stärke und Zucker vermischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken und das Ei hineingeben. Margarine in Flocken an den Rand setzen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig dritteln und jeweils zu einem Kreis von ca. 20 cm Durchmesser ausrollen. Kreise nacheinander auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Blech setzten und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) jeweils ca. 15 Minuten backen, einen von den drei Böden direkt in 10 Stücke teilen und abkühlen lassen.

Birnen aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Rotweinsud sieben, dabei 1/4 Liter auffangen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, ausdrücken, unter Erwärmen auflösen und unterrühren. Joghurt mit Puderzucker und Zitronenaroma verrühren, unter die Rotweinmasse ziehen und ca. 30 Minuten kühl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

Creme in einen Spritzbeutel füllen, 1/3 Creme auf den unteren Tortenboden spritzen, mit 1/3 der Birnen belegen und mit Zweitem Boden abdecken. Das Ganze wiederholen und mit dem restlichen in Stücke geschnittenen Boden abdecken. Mit restlichen Birnen und Creme verzieren. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen und gut gekühlt servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 16 Stunden
Backzeit: ca. 45 Minuten
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Es grüßt

mällüh