Rezept-Forum

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Spinatquiche

Zutaten: (für 4 Personen)

Teig:

75gr Quark
2 El Öl
1 Ei
½ TL Meersalz
175gr Weizenvollkornmehl
½ Päckchen Weinsteinbackpulver

Belag:

750gr Blattspinat
1 Tomate
2 Eier
150gr Sauerrahm (oder Buttermilch)
50gr geriebener Käse
Muskatnuss
Pfeffer
1 Knoblauchzehe


Zubereitung:

1. Quark mit dem Öl, Ei und dem Salz verrühren. Das Mehl und das Backpulver hinzugeben., den Teig gut schlagen.

2. Den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen und einen Rand hoch drücken.

3. Den Spinat gut waschen und anschliessend dünsten, abkühlen lassen, auf den Teig verteilen und dann die in Scheiben geschnittene Tomate darauf geben.

4. Die Eier und die Sahne miteinander verrühren, den Käse hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse über den Spinat giessen.

5. Im Vorgeheizten Backofen bei 180-200°C etwa 30 Minuten backen.

Guten Appetit!