Diät Rezepte

[Hippobaby]

Ein typisches Gericht aus der Ecke von Österreich aus der ich eigentlich komme - in Süddeutschland gibt's aber sicher was Ähnliches. Die Mengenangaben sind nicht so genau, ist eher Gefühlssache.

1/2 kg Mehl
2 Eier
ca. 1/4 l Wasser
ca. 1 TL Salz
ca. 250 g geriebener Bergkäse
2 Zwiebeln
Butter

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen, nebenbei aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen dickflüssigen Teig mischen. Den Teig in dicken Tropfen in das kochende Wasser fallen lassen ... dazu gibt's ein eigenes Gerät, aber ein Nudelsieb eignet sich auch. Je größer die Löcher, desto dickflüssiger sollte der Teig sein.
Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen abschöpfen und in eine Auflaufform schlichten, abwechselnd mit dem geriebenen Käse. Dieser sollte möglichst "räß", also scharf und aromatisch sein.
Zwiebeln fein hacken und in Butter kräftig andünsten - sie dürfen ruhig eine dunkelbraune Farbe haben. Über die letzte Schicht verteilen.
Das Ganze noch etwas im Ofen überbacken oder in der Mikrowelle warm halten.

Darüber gehört grober Pfeffer. Man kann auch gekochte Kartoffelstücke unter die Spätzle mischen. Ein paar sehr tapfere Zeitgenossen genießen die Kässpätzle mit Apfelmus. Die etwas konservativere Variante ist mit Chinakohlsalat mit ausreichend Kümmel - aber das ist Material für ein anderes Rezept.

(Und wenn sie nicht gestorben ist labert sie noch heute.)

[Elanor]

Sicher nicht ganz diättauglich - aber sooo lecker!

[gusmu]

Bei uns macht man dann eben Original Allgäuer Käsespätzle. Dafür gibt es aber bestimmt 5 oder mehr verschiedene Rezepte für Original Allgäuer Käsespätzle, also egal wie Du sie machst, Hauptsache sie schmecken.
Die Rezepte findest Du hier:
http://www.spaetzlewunder.de/index.php/Start/Kochen+und+Geniessen/Sp%E4tzlerezepte/Allg%E4uer+K%E4sesp%E4tzle?
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Spätzle frisch und selbst gemacht, schmecken einfach besser