Diät Rezepte

[Thommy]

Quelle : http://www.marions-kochbuch.de/

Zutaten für 8 Stück :

250g Weizenvollkornmehl
½ TL Salz
20g Hefe
180ml Wasser
eventuell Kümmel und andere Körner nach Geschmack...

Zubereitung :

Das Weizenvollkornmehl mit dem Salz vermischen und die frische Hefe in ca. 175ml lauwarmen Wasser lösen und diese Lösung schließlich unter den Teig kneten. Hierbei eventuell noch ein wenig Wasser zufügen, bis der Teig eine geschmeidige Konsistenz erhält. Er muss sich leicht vom Rand der Rührschüssel lösen lassen und darf nicht mehr kleben...
Diesen Teig dann abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen.

Eine feuerfeste Schüssel mit kaltem Wasser füllen und in den noch kalten Backofen stellen; dann den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Sobald der Teig aufgegangen ist, diesen zu einer Rolle formen und mit einem scharfen Messer in 8 gleichgroße Teile schneiden und aus diesen Teigkugeln kleine Brötchen formen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und hierauf die geformten Kugeln ablegen. Leicht mit den Handflächen flach drücken, da die Brötchen während des Backens wieder etwas aufgehen. Die Teigkugeln mit einem scharen Messen längs einritzen und mittels eines Backpinseln mit kaltem Wasser bestreichen. Dann nach Belieben mit Kümmel, bzw. anderen Körnern bestreuen. Nun die Brötchen auf mittlerer Schiene in ungefähr 20 Minuten goldbraun ausbacken und auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

Nährwert : ca. 99 Kcal. pro Stück

Anmerkungen :

Dem Teig können auch bereits unterschiedliche Körner zugegeben werden, womit man dem Ergebnis einen sehr nussigen Geschmack verleiht...
...so bieten sich neben Sesam noch Sonnenblumen- und Pinienkerne, aber auch alle anderen Körnersorten an und dem persönlichen Geschmack sind hier kaum Grenzen gesetzt...