Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für ca. 12 Stücke :

für den Teig :

4 Eier
170g Zucker
1 Prise Salz
60g Mehl
80g Speisestärke
½ TL Backpulver
etwas Butter und Semmelbrösel für die Form

für die Bananencreme :

125ml Milch
3 TL Speisestärke
1 Prise Salz
1 EL Zucker
50g Butter
2 Bananen
1 Päckchen Vanillezucker

für die Himbeer-Sahne :

250g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
250g Himbeeren (TK)

außerdem :

250g Marzipan-Rohmasse
50g gehackte Mandeln
1 Banane
2 EL Kakao
etwas Puderzucker
etwas Zucker
Zitronensaft

Zubereitung :

Die Eier mit 170g Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen und das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver einrühren. Eine Springform leicht einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen; in diese den zubereiteten Teig geben und diesen dann in einem vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 - 200 Grad für ungefähr 25 Minuten backen.

Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und aus der Milch, der Speisestärke, dem Salz und dem Zucker eine Creme kochen und die Butter in Flocken dort unterrühren.

Den ausgekühlten Kuchen mit einem Bindfaden in drei Böden schneiden und auf den ersten Boden die Creme streichen; den mittleren Boden darüber legen und auf diesem Eindrittel der Sahne-Vanille-Mischung verteilen. In diese Mischung auch die aufgetauten Himbeeren geben; hierbei einige übrigbehalten...
...dann den dritten Boden auf die Himbeer-Sahne-Mischung legen und darüber den Rest der Sahne verstreichen.

Die Marzipan-Rohmasse auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche mit dem Kakao und etwas weiterem Puderzucker verkneten und anschließend wieder ausrollen. Die Torte dann mit dem Marzipan überziehen und den Tortenrand mit Zitronensaft einstreichen. Den Rand mit den Mandeln garnieren und die Banane in Scheiben schneiden. Diese Bananenscheiben ebenfalls für die weitere Garnierung verwenden; ebenso die restlichen Himbeeren und eventuell noch einen Rest von der Schlagsahne...

Nährwert : bei 12 Tortenstücken = 440 Kcal. pro Stück...