Diät Rezepte

[Thommy]

Traditionell wird dieses Gericht natürlich in einer Friteuse zubereitet - hier jedoch nun eine fettärmere Version, die keineswegs weniger Geschmack besitzt...

Zutaten für 4 Personen :

4 große Kartoffeln (je 225g)
1 EL Sonnenblumenöl
2 TL grobes Meersalz
2 TL Mehl
1 Prise Cayennepfeffer
½ TL Paprikapulver
½ TL getrockneter Thymian
Salz & Pfeffer
8 Hähnchenkeulen (ohne Haut)
1 Ei
2 EL kaltes Wasser
6 EL Semmelbrösel

Zubereitung :

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Kartoffeln waschen und abbürsten. Diese dann in 8 ungefähr gleich große Spalten schneiden und diese Spalten in einen Plastikbeutel füllen. Das Sonnenblumenöl dort hinzufügen und den Beutel verschließen - dann kräftig schütteln. Das mag ein wenig aufwendig klingen - aber es funktioniert ganz hervorragend...
Die somit gut durchgeölten Kartoffelspalten mit der Schnittfläche nach oben auf ein beschichtetes, oder mit einer Antihaftfolie belegtes Backblech legen und mit dem groben Meersalz bestreuen.

Das Mehl mit dem Cayennepfeffer, dem Paprikapulver und dem getrockneten Thymian unter Zugabe von Salz und Pfeffer auf einem Teller vermengen und die Hähnchenkeulen in dem so gewürzten Mehl wenden, bis sie völlig mit der Mischung bedeckt sind.
Das Ei gut verquirlen und auf einem weiteren Teller mit 2 EL kaltem Wasser verrühren. Nun einen dritten Teller aufstellen und auf diesen die Semmelbrösel geben. Die bemehlten Hähnchenkeulen also zunächst im Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden und das so panierte Fleisch auf dem Backblech zwischen die Kartoffelspalten legen. Dann die Hähnchenkeulen mit den Kartoffeln etwa 30 Minuten lang backen, bis sie vollkommen gar sind und nach ungefähr der Hälfte der Backzeit wenden.

Die Kartoffelspalten auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und die knusprig-pikanten Hähnchenschenkel mit den Kartoffelspalten servieren. Hierzu passt als Beilage ein Kohlsalat und auch ein Mais-Relish...
...natürlich kann man auch Ketchup usw. verwenden...

Nährwert : ca. 361 Kcal. p.p. (...natürlich ohne Ketchup usw. ...)