Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 1 Torte (12 Stück) :

10 Eier
75g Speisestärke
1 Prise Salz
130g Mehl
200g Butter
½ TL abgeriebene Zitronenschale
1 Päckchen Vanillezucker
200g Zucker
200g Nougat-Glasur
etwas Krokant

Zubereitung :

Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale weißschaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel die Butter schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit der Stärke mischen - diese Mischung wiederum unter die Butter rühren. Nun die Eigelbcreme untermischen und die Eiweiß mit dem Salz sehr fest verschlagen - dann diese steife Masse unter den Teig heben...

Nun gilt es den Teig schichtweise hochzuziehen; hierzu eine Springform von ungefähr 26 cm Durchmesser mit ungefähr einer Schöpfkelle des Teiges füllen und diese dann in einen vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad etwa 4 Minuten lang backen. Hierbei sollte der Teig eine goldbraune Färbung annehmen. Dann die nächste Teigkelle darüber geben und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Nun den Baumkuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen...

Die Nougat-Glasur in einem warmen Wasserbad zum Schmelzen bringen und den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen. Hierbei den Deckel der Torte und die Ränder mit einem Messer glatt streichen und schließlich mit dem Krokant verzieren...

Nährwert : ca. 2.630 Kcal. (gesamt) / pro Stück = ca. 220 Kcal.

Anmerkung :

Nun soll es Menschen geben, die unter diese Nougat-Glasur noch 200g angewärmte Marzipan-Rohmasse verstreichen - solltet Ihr auch zu dieser Art von nimmersatten Naschkatzen gehören, so erhöht sich der sittliche Nährwert auf die Gesamtzahl von ungefähr 3.610 Kcal., was bei 12 Stück mit ca. 300 Kcal. pro Stück zu Buche schlägt... )