Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für ca. 10 Stück :

10 Riesen-Champignons (je 50 - 60g)
6 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 EL flüssiger Honig
1 EL körniger Senf
2 EL Weißweinessig
2 EL Salatmayonnaise
150g Rucola
1 rote Paprika
50g Parmesan
Salz & Pfeffer

Zubereitung :

Die Pilze putzen und die Stiele herausdrehen; die Stiele fein hacken und die Pilzköpfe in zwei EL heißem Öl etwa 3 Minuten braten und würzen. Dann die Köpfe aus der Pfanne nehmen und stattdessen die gehackten Stiele in das heiße Bratfett geben; kurz anbraten und auskühlen lassen...

Den Knoblauch schälen und fein hacken; mit Honig, Senf und Essig verrühren und langsam etwa 4 EL Öl unterschlagen. Dann die Mayonnaise unterrühren und nachmals würzig abschmecken...

Den Rucola und den Paprika putzen und waschen. Den Rucola klein zupfen und die Paprika fein würfeln. Beides mit den gerösteten Pilzstielen unter die Mayonnaisemischung rühren und diese Masse in die gerösteten Champignonköpfe geben - den Parmesan fein darüber hobeln...

Nährwert : ca. 80 Kcal. pro Stück