Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

½ Bund Frühlingszwiebeln
20g Butter
12 Hummerkrabben
½ EL Curry
125ml Weißwein
1 Prise Cayennepfeffer
150g Creme fraiche
1 EL Pistazienkerne
Salz

Zubereitung :

Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin weich dünsten. Die Hummerkrabben hinzufügen und so lange dünsten, bis sie sich rot verfärbt haben. Dann die Hummerkrabben wieder aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm stellen.

Curry in die Pfanne geben - ganz kurz andünsten und sofort mit dem Wein ablöschen. Das Ganze offen einkochen lassen und mit Cayennepfeffer und etwas Salz würzen. Die Creme fraiche einrühren und jeweils einen Saucenspiegel auf den bereit gestellten Portionstellern geben. Hierauf die Hummerkrabben anrichten. Zuvor die Pistazienkerne hacken und nun über die Hummerkrabben streuen...

Nährwert : ca. 280 Kcal. p.p.