Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

1 Dose Aprikosen (ca. 850ml)
750g Hähnchenfilets
2 EL Öl
3 EL Mehl
4 TL Curry
150ml Schlagsahne
2 TL Hühnerbrühe
1 EL eingelegter grüner Pfeffer
Salz & weißer Pfeffer

Zubereitung :

Die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen; dass Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise unter Wenden goldbraun anbraten - mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem portionierten Anbraten das gesamte Fleisch in die Pfanne geben und die Aprikosen (eventuell halbiert) hinzufügen.

Alles mit dem Mehl und 3 EL Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Dann 500ml Wasser und etwa 100ml des Aprikosensaft mit der Sahne, der Hühnerbrühe und dem eingelegten, grünen Pfeffer einrühren - kurz Aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer und noch etwas Curry würzig abschmecken; anrichten und garnieren...

...hierzu passt ein leckerer Basmati-Reis und ein kühler Weißwein als Getränk...

Nährwert : ca. 500 Kcal. p.p. (...ohne Reis...)

Anmerkung :

Wer mag, kann hier natürlich auch noch etwas an Gemüse hinzufügen - es empfehlen sich Blumenkohlröschen, oder auch gedünstete Lauchzwiebeln, aber auch Champignons und Schalotten, die einfach in der Pfanne mitgebraten werden, bieten sich an - der Nährwert erhöht sich dann natürlich entsprechend...