Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 1 Torte (12 Tortenstücke) :

für den Teig :

125g Butter
75g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 TL Lebkuchengewürz
150g Mehl
1 TL Backpulver
4 EL Milch

für den Belag :

1 Glas Sauerkirschen
25g Zucker
30g Speisestärke
etwas Zimt
5 EL Kaffee

für die Creme :

250g Magerquark
250g Mascarpone
200g Schlagsahne
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

für die Dekoration :

100g Schlagsahne
2 EL Zucker
12 Kirschen
1 TL Kakaopulver

Zubereitung :

Für den Teig 125g Butter und 75g Zucker schaumig schlagen und die beiden Eier nach und nach einrühren. Lebkuchengewürz und eine Prise Salz hinzufügen und die Masse gründlich verrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver und 4 EL Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben und in einem ausreichend vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 Grad etwa 20 Minuten ausbacken. Nach der Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und den Boden in der Form auskühlen lassen. Dann kurz die Springform lösen und den Boden reichlich mit dem Kaffee beträufeln und den Rand der Springform wiederum fest verschließen.

Die Sauerkirschen abtropfen lassen und einige Löffel des Kirschsaftes mit der Stärke anrühren. Den restlichen Saft mit 25g Zucker und etwas Zimt aufkochen - die Stärkemischung hinzugeben und nochmalig aufkochen lassen. Dann die Kirschen unterheben und die Mischung auf dem Tortenboden verstreichen. Alles gut erkalten lassen...

Für die Creme zunächst die Sahne steif schlagen und alle anderen Zutaten der Creme, den Magerquark, den Mascarpone, 50g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker miteinander vermischen. Anschließend die steif geschlagene Sahne unterheben und diese Mischung über den Kirschen verstreichen. Die Torte kalt stellen...

Für die Dekoration 100ml Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen und die steife Sahne in einen Spritzbeutel füllen. 12 Sahnetupfen auf den Rand rund um die Torte setzen und die 12 Kirschen darauf verteilen. Das Kakaopulver mit etwas Zimt mischen und diese Mischung über die Torte sieben...

Nährwert : ca. 450 Kcal. je Tortenstück (bei 12 Stück...)