Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für ungefähr 30 Stück :

350g Butter
150g Mehl
1 Prise Salz
5 Eier
500ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Mark von einer Vanilleschote
2 EL Zucker
50g Puderzucker
500g gemischte Früchte
etwas Minze zum Garnieren
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung :

¼ Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 100g Butter, sowie eine Prise Salz dort zugeben. Das gesamte Mehl auf einmal dort hinzufügen und die Masse unter Rühren zu einem Kloß formen, bis sich ein weißlicher Belag auf dem Topfboden bildet. Den Teigkloß in eine Schüssel umfüllen, die Eier einzeln aufschlagen und mit dem Knethaken des Handmixers unterrühren. Dann den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und ein Backblech mit Backpapier auslegen...

Walnussgroße Häufchen des Teiges darauf spritzen und in einem vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 - 40 Minuten backen...

Für die Buttercreme den Vanillepudding mit dem Vanillemark und dem Zucker mischen und hierbei die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Vanille-Zucker-Mischung dort hineingeben und so lange kochen, bis die Masse cremige Blasen wirft (...Achtung !!! Aufpassen, dass der Pudding nicht anbrennt !!!). Die Creme schließlich abkühlen lassen.
Den Puderzucker durchsieben und mit 250g Butter schaumig rühren. Nun esslöffelweise den Pudding darunter rühren, wobei der Kniff an der Sache ist, dass Butterschaum und Pudding ungefähr die gleiche Temperatur haben sollten, da ansonsten die Masse leicht gerinnen kann...

Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und diese in die fertig ausgebackenen Windbeutel spritzen. Die fertig gefüllten Windbeutel auf einem Servierteller auftürmen und die gewaschenen und getrockneten gemischten Früchte (...es eignen sich alle Arten von Beerenobst...), sowie die Minze zum Garnieren darüber geben. Darüber etwas Puderzucker stäuben...

Nährwert : ca. 164 Kcal. pro Windbeutel...