Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

300ml Milch
300g Mehl
40g Hefe
1 Prise Zucker
1 TL Salz
2 Zucchini
8 kleine Strauchtomaten
1 Gemüsezwiebel
60g Mozzarella
150g Creme fraiche
125g Knoblauchbutter
2 EL Oregano
Salz, bunter Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung :

Die Milch lauwarm erwärmen und das Mehl in eine Schüssel geben - in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe dort hineinbröckeln. Eine Prise Zucker und die Hälfte der Milch dort hinzugeben und einen Vorteig zubereiten - diesen etwa 20 Minuten gehen lassen. Nun 1 TL Salz zugeben und die restliche Milch dazugießen.
Hieraus einen Teig zubereiten und diesen gut durchkneten - dann abermals zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er ungefähr die doppelte Größe erreicht hat...

In der Zwischenzeit die Zucchini putzen und zusammen mit den Tomaten waschen und in Scheiben schneiden - die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Nun den Teig vierteln und jeweils eine Pizza auf einem bemehlten Rundblech ausrollen...

Die Creme fraiche mit Salz, buntem Pfeffer aus der Mühle und Paprikapulver würzig abschmecken und die Teigböden mit dieser Masse bestreichen. Die Tomaten- und Zucchinischeiben, die Zwiebelringe, sowie den in Scheiben geschnittenen Mozzarella dachziegelartig auf den bestrichenen Teigböden anrichten und hierbei einen kleinen Rand lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 25 Minuten backen und in dieser Zeit die Knoblauchbutter in dünne Scheiben schneiden. Diese Scheiben nach ungefähr der Hälfte der Backzeit auf den Pizen verteilen und diese schließlich mit Oregano bestreut servieren...

Nährwert : ca. 554 Kcal. p.p.