Rezept-Forum

[Thommy]

Eine sehr schmackhaft und erfrischende Süßkreation für ausgewiesene Naschkatzen mit erstaunlich wenig Kalorien; Mohrenköpfe, bzw. Negerküsse jedoch bestehen in der Hauptsache aus aufgeschäumter Zuckermasse mit einer dünnen Schokoladenglasur und da diese bereits eine ausreichende Süße mitbringen, benötigt dieses Rezept keinen zusätzlichen Zucker...

Zutaten für ca. 12 Stück :

9 - 10 Negerküsse
250g Magerquark
250ml Sahne
1 Glas Sauerkirchen
1 Tortenboden (gemäß meinem Rezept...)

Zubereitung :

Natürlich können auch frische Kirschen (Schattenmorellen) verwendet werden...; zuvor ist ein Tortenboden, wie in meinem gleichnamigen Rezept empfohlen herzurichten...

Bei den Negerküssen den Wabenboden entfernen und die Küsse in eine Rührschüssel geben. Den Magerquark hinzufügen und mit der Negerkussmasse verrühren. Die Sahne schlagen und unter die Masse heben; die Sauerkirchen abgießen - gut abtropfen lassen und ebenfalls unterheben.

Dann die Masse auf dem zuvor zubereiteten Tortenboden verteilen und vor dem Servieren ausreichend kühlen lassen...

Nährwert : ca. 3.500 Kcal (gesamt) / bei 12 Stück = 295 Kcal. pro Stück (incl. Tortenboden)

Anmerkungen :

Das Rezept bietet natürlich zahlreiche Variationsmöglichkeiten und der Phantasie des Hobby-Konditors sind im Grunde kaum Grenzen gesetzt. Man kann selbstverständlich auch andere Fruchtzugaben verwenden, oder diese zugunsten anderer Zutaten auch ganz fortlassen.

Mohrenkopftorte (2. Variante)

Zutaten für 12 Stück :

400ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
500g Magerquark
12 Negerküsse
1 Tortenboden (gemäß meinem Rezept...)

Zubereitung :

Die Zubereitung ist der obigen Beschreibung ungefähr gleich und auch hier ist zunächst mal der Tortenboden gemäß meinem gleichnamigen Rezept vorzubereiten...

Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen, wobei man den Vanillezucker auch fortlassen und stattdessen frische Vanille verwenden kann. Dies nimmt der Torte etwas der ansonsten recht heftigen Süße und verleiht ihr ein sehr schmackhaftes und frisches Vanillearoma. Dann den Magerquark untermischen und alles gut miteinander verrühren.

Die Negerküsse von ihrem Wabenboden trennen und dem Sahne-Quark-Gemisch unterheben; dann die Masse auf dem zuvor bereiteten Tortenboden verteilen; dieser sollte ausreichend ausgekühlt sein, damit die Masse nicht zerläuft...

Die Wabenböden können als Verzierung genutzt werden...

Nährwert : ca. 4.140 Kcal. (gesamt) / bei 12 Stück = 345 Kcal. pro Stück (incl. Tortenboden)