Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

800g Auberginen
125ml Olivenöl
200g Sonnenblumenkerne
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
400g Schafskäse
2 Eigelb
600g Fleischtomaten
etwas Cayennepfeffer
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung :

Die Auberginen waschen und vom Stängelansatz befreien; in knapp ½ cm breite Längsscheiben zerteilen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben jeweils beidseitig kurz, aber dennoch kräftig anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen - salzen und pfeffern...

Für die Füllung die Hälfte der Sonnenblumenkerne fein mahlen und dem den restlichen ganzen Kernen in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit heißer Butter in einer Pfanne weich dünsten - den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Petersilie abbrausen und von den Stängeln zupfen - grob hacken.

Den Schafskäse mit einer Gabel gut zerdrücken und mit Eigelb, der Zwiebelmischung und der Hälfte der gehackten Petersilie zu den Sonnenblumenkernen geben. Alles untereinander mischen und mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, sowie dem Cayennepfeffer würzen (...max. eine Messerspitze !).
Nun die Mischung auf den Auberginenscheiben verteilen und diese darüber einrollen - wenn notwendig mit einem Zahnstocher befestigen...

Die Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob hacken. Die gefüllten Auberginenröllchen in eine Auflaufform legen und die Tomatenstücke darum verteilen - salzen und pfeffern...
Die Auflaufform auf mittlerer Schiene des vorgeheizten Backofens stellen und bei ca. 200 Grad für ungefähr 30 Minuten garen.

Vor dem Servieren mit reichlich Petersilie bestreuen !

Nährwert : ca. 633 Kcal. p.p.

Anmerkung :

Statt der Petersilie können auch Schnittlauchröllchen verwendet werden...

[Gast]

Hallo Thommy!

Ist ja klasse, wieviele Rezepte Du hier reingestellt hast...Kriegt man richtig Lust aufs Kochen. Vielen Dank dafür! Werde bestimmt einige Rezepte von Dir ausprobieren.

Liebe Grüße von FettundNett!

[Gast]

Hola!!

Ich weiss, dafuer, dass ich erst seid gestern dabei bin, bin ich ganz schoen nervig... Aber ich hab da schon wieder ne Frage (darf man hier ueberhaupt fragen stellen oder gibts hier nur Rezepte??):

Wenn so ein gericht pro Portion 600kcal hat, ist das doch ganz schoen viel, oder? Kann man das dann noch "Diaet" nennen??

(Bitte killt mich, aber ich habe halt absolut null ahnung...)

Sorry, sorry, sorry...

[Thommy]

Hallo !!!

...na ja - dass mit den Kalorien ist natürlich so eine Sache; nicht alle Rezepte hier eignen sich so uneingeschränkt zum Abnehmen. Wenn man es aber entsprechend einplant, so darf man sich auch mal etwas gönnen, was dann nicht so ganz genau den sonstigen Maßstäben entspricht...

Darüber hinaus sind die Nährwertangaben ja auch nur als eine Art Richtschnur gedacht und durchaus variabel; so kann man durch das Austauschen bestimmter Zutaten die Werte ja auch noch ein wenig herunter schrauben...
...was hier z.B. sehr zu Buche schlägt, ist z.B. der Schafskäse und natürlich die Sonnenblumenkerne. Letztere bestehen jedoch vornehmlich aus sogenannt "mehrfachungesättigten Fettsäuren" und werden vom Körper nicht so schnell verstoffwechselt...

Viel Spaß beim Ausprobieren...

Thommy...