Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

2 Eier
60g Mehl
1 EL Butter
125ml Milch
½ TL Sambal Oelek
2 EL pikante Sojasauce
230g Bambussprossen (Dose)
350g Bohnenkeime (Dose)
1 rote Paprikaschote
1 Stange Porree
100g Austernpilze
100g Zuckerschoten
2 EL Öl
50g Cashewkerne (fein gehackt)
Salz & Pfeffer

Zubereitung :

Die Eier mit dem Mehl, der Butter und der Milch vermischen und mit Sambal Oelek, einem EL Sojasauce, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bambussprossen und die Bohnenkeime auf einem Sieb abtropfen lassen - Paprikaschote, Porree und die Zuckerschoten putzen und waschen; die Paprika in feine Streifen, den Porree in Ringe und die Zuckerschote gegebenenfalls halbieren - die Austernpilze putzen und klein schneiden...

Einen EL Öl in einem Wok ausreichend erhitzen und die Nüsse mit den Paprikastreifen, den Porreeringen und der Zuckerschote 3 Minuten lang andünsten - danach die Bohnenkeime und die Bambussprossen, zuletzt die Austernpilze hinzugeben und abermals 2 Minuten dünsten lassen. Das Gemüse mit der Sojasauce pikant abschmecken...

Für die Crepes das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils ¼ des obigen Teiges dort hineingießen. Sobald der Rand fest wird, die Gemüsefüllung auf eine Hälfte geben und die andere Hälfte darüber klappen; nun fertig garen, bis der Teig eine leicht goldenbraune Färbung angenommen hat.

Sofort und noch heiß servieren !

Nährwert : ca. 383 Kcal. p.p.