Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 2 Gläser (je 300ml) :

15 reife und etwa mittelgroße Tomaten (ca. 1,5 kg)
Kräutersalz
3 Knoblauchzehen
2 Zweige frischer Rosmarin
Thymian, Majoran und Oregano
350ml Olivenöl

Zubereitung :

Die Tomaten waschen, vierteln und die Kerne entfernen; mit Salz bestreuen und in der Wölbung nach oben auf ein Backblech legen, so das sie einander nicht berühren ! Im Backofen bei ca. 80 - 100 Grad bei leicht geöffneter Tür für ca. 2,5 Stunden trocknen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Den Knoblauch abziehen und große Zehen eventuell halbieren; die Kräuter waschen, trocken tupfen und abzupfen. Dann Tomaten, Knoblauch und Kräuter abwechselnd in die Gläser schichten und knapp mit dem Öl bedecken.

Im Kühlschrank hält sich diese Mischung ungefähr 4 Monate...

Nährwert : ca. 20 Kcal. p.p. und Portion ( = 4 Stück)