Diät Rezepte

[Jule23]

Ich hab gestern mal spontan ein bisschen "rumexperimentiert" und bin dabei über folgendes Ergebnis gestolpert (schmeckt etwas süßlich, aber nicht zu sehr und ich fand's super lecker) -->

Für 2 Personen:

- 1 mittlere Knolle Rote Beete
- 1 mittlere rote Paprika
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Instantpulver Gemüsebrühe
- 2 EL Rosinen
- 50 ml Sahne (ich nehm von "Du darfst" den Sahne Ersatz oder von Rama etc.)
- 1 EL Creme fraîche (ebenfalls von "Du darfst" oder halt die light Variante)


Zunächst die Paprika schälen - ich hab's im Ofen gemacht, das intensiviert den Geschmack der Paprika ein bisschen und die Haut lässt sich einfacher lösen.
Die rote Beete schälen, grob würfeln und in einem geschlossenen Topf mit ausreichend Wasser weich kochen. Wenn das Wasser kocht, die Gemüsebrühe und den Honig dazugeben.
Die Paprika nach dem Schälen ebenfalls grob würfeln und dann ab zu den rote Beeten. Wenn alles schön weich ist, die Rosinen dazu und nochmal kurz aufkochen lassen.
Die Sahne dazugeben und alles gut pürieren. Am Ende mit der Creme fraîche vermengen und abschmecken.

Ich kann keine Angabe zur Wassermenge machen, ich hab zunächst nur wenig genommen und während dem Kochen nochmal nachgegossen... muss man ein bisschen probieren, kommt auch etwas drauf an, wie man die Konsistenz der Soße mag. Extrem verdünnt auch als "süßes Süppchen" bestimmt lecker.

Mir hat's jedenfalls geschmeckt