Diät Rezepte

[JadeLawed]

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten., pro Person ca. 345 kcal

Zutaten für 4 Personen: (für 2 einfach teilen)

300 g Spaghetti
Jodsalz
1 EL Sonnenblumenöl
200 g Karotten
1 Zwiebel
weißer Pfeffer, Paprika edelsüß
1 Dose geschälte Tomaten
2 EL Schmand
2 EL gefriergetrocknete Petersilie
getrockneter Oregano und Majoran


Zubereitung:
Die Spaghetti in etwa 3 Liter kochendes Salzwasser geben, etwas Öl hinzufügen un die Nudeln nach der Packungsanweise bissfest kochen.
Inzwischen die Karotten waschen, putzen, schälen und fein würfeln.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Margarine in einem Topf erhitzen, Karotten- und Zwiebelwürfel darin andünsten, mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen, etwas Wasser zugeben und zugedeckt sehr weich kochen. Währenddessen die Spaghetti auf ein Sieb schütten, abtropfen lassen, mit einer Gabel auflockern und warmstellen.
Die Tomaten samt Flüssigkeit zu den weichen Karotten geben und das Ganze mit einem Passierstab fein pürieren. Den Schmand sowie die Kräuter untermischen und die Soße abschmecken. Zu den Spaghetti servieren.

Guten Appetit