Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten :

200g Mehl
80g Butter oder Margarine
50ml Wasser
600g Zwiebeln
100g durchwachsener Speck
2 Eier
200g Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung :

Das Wasser mit ein wenig Salz (ca. eine Messerspitze), dem Mehl und der Butter in einem Rührbehälter mit einem Knethacken vermengen und für ca. 1 ½ Stunde kühl stellen...

Die Zwiebeln schälen, in der Mitte zerteilen und in halbkreisförmige Ringe schneiden; nicht unbedingt fein, aber auch nicht zu grob. Den durchwachsenen Speck fein würfeln...
Etwas Fett in eine Pfanne geben und die Zwiebeln mit dem Speck darin glasig andünsten - die Hitze reduzieren und dann etwa 20 Minuten garen. Schließlich beiseite stellen und abkühlen lassen. Den Speck und die Zwiebeln in ein Sieb geben und die eventuell vorhandene Restflüssigkeit abtropfen lassen.

Eine ausreichend große Springform (mind. 4 cm Rand) entsprechend einfetten und den Teig dort auslegen. Den Speck und die Zwiebeln darauf verteilen.

Die Eier mit der Creme fraiche und den Gewürzen zu einer Masse verrühren und das Ganze über die Zwiebel-Speck-Mischung geben. Den Backofen auf ca. 190 Grad vorheizen und den Kuchen für etwa 45 Minuten backen...

Zwiebel-Torte eignet sich hervorragend zum einfrieren und kann im Backofen, oder in der Mikrowelle gut wieder aufgebacken, bzw. aufgewärmt werden. Man sollte sie in jedem Fall jedoch heiß genießen !

Nährwert : ca. 2.840 Kcal. (gesamt) = bei ca. 12 Stück 237 Kcal. pro Stück...