Diät Rezepte

[Julchens Dosi]

Würzige Gnocchi mit Tomatensoße

Portionen: 1

Gnocchi:
200 g gekochte Kartoffeln
30 g Mehl
2 EL geriebener Parmesan
1 Eigelb
1 EL gehackter Basilikum

Sauce:
50 gr. magerer Schinken
¾ Tüte passierte Tomaten (ca. 350 ml)
200 – 250 gr. Champignons
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
¾ - 1 EL Balsamicoessig
Basilikum
Brühpulver, Salz, Pfeffer, Chilipulver

Zubereitung:
Für die Gnocchi die gekochten Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen. Mit Basilikum, Mehl, Eigelb und Parmesan zu einem Teig verkneten. Den Teig ein bissl abkühlen und durchziehen lassen. Anschließend in die Kartoffelmasse dünne Teigwürste rollen, mit Hilfe eines Messers kleine Röllchen abschneiden und mit einer Gabel ein bißchen flach drücken.

Alle Gnocchis in sprudelnd kochendes Salzwasser geben und kochen lassen, bis die Gnocchis an der Wasseroberfläche schwimmen....dauert ca. 2 Min.

Für die Sauce Zwiebeln, Schinken und in Scheiben geschnittene Champignons in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit passierten Tomaten ablöschen, Tomatenmark dazu geben, einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Brühpulver würzen. Je nach Geschmack mit Balsamicoessig abschmecken und noch ein bissl köcheln lassen. Am Ende mit Basilikum bestreuen…

Beides zusammen servieren!