Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 6 Personen :

für die Quarktorte :

250g Magerquark
250g Quark (10% Fett i.T.)
1 EL Ahornsirup
etwas Honig oder Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eiweiß
etwas Salz

ein Haarsieb und ein Mulltuch

für den Beerensalat :

250g gemischte Beeren (Tiefkühlware)
75ml Apfelsaft
½ TL Speisestärke
1 EL Honig
etwas gemahlene Vanille

Zubereitung :

Die beiden Quarksorten mit dem Honig, bzw. dem Zucker und der Vanille glatt rühren, sowie das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz steif schlagen; dann die Eiweißmasse unter den Quark heben. Dann ein Haarsieb mit einem Stück Mull auslegen und die Quarkmasse dort hineingeben. Nun den Mull über die Quarkmasse schlagen und das Haarsieb über eine Schüssel hängen...
...diesen Quark dann mindestens 6 (am besten jedoch 12 - 18 Stunden (!)) kalt stellen und hierbei die Flüssigkeit abtropfen lassen. Hierfür zusätzlich einen schweren Gegenstand (z.B. mehrere Unterteller) auf das Sieb legen, damit jene Molke vollständig abfließt !

Nach diesem Zeitraum den Mull von der Oberseite zurückschlagen und die Quarkmasse stürzen; mit einem heißen Messer in einzelne Tortenstücke aufschneiden...

Die eventuell frischen Beeren verlesen und waschen (...dann aber anschließend sehr gut abtropfen lassen !!!); Tiefkühlbeeren auftauen und diese dann mit dem Apfelsaft, der Speisestärke und dem Honig aufkochen und schließlich mit der Vanille abschmecken.

Die noch warme Beerenmischung mit den Quarktortenstücken anrichten und servieren; die Mischung schmeckt jedoch auch im kalten Zustand...

Nährwert : ca. 125 Kcal. p.p.

Anmerkung : Bitte nur absolut frische Eier verwenden und die Torte nicht länger als maximal 1 Tag aufheben, da sie sehr schnell verderben kann !