Diät Rezepte

[diddline]

Bohnen-Tomaten-Salat
300 g Gelbe Bohnen
300 g Grüne Bohnen
Etwas Bohnenkraut
500 g Tomaten
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 El Petersilie, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, Zucker
Rotweinessig, Olivenöl

Die Bohnen in kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut knapp garen (max. 10 Minuten, evtl. kürzer). Die Tomaten in Spalten schneiden. Aus Rotweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Zwiebelwürfelchen eine Vinaigrette mischen und mit den Tomaten vermengen. Die Bohnen abgießen und kalt abschrecken. Mit dem Tomatensalat und der Petersilie vermengen und mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.