Diät Rezepte

[Issy]

Muffins:
Zutaten für 12 Muffins:

• 180g Butter
• 180g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 4 Eier
• 50g geriebene Schokolade
• 50g geriebene Mandeln
• 100g Mehl
• 2 gestr. Kaffeelöffel Backpulver
• 1 Pkg. Puddingpulver (Schokolade)
• 2-3 EL Milch
• 50g gehackte Schokolade

Zubereitung:

1. Backrohr: Ober- und Unterhitze, 200°C vorheizen.
2. Alles außer Raspelschokolade zu einem Rührteig verarbeiten.
3. Form mit Butter ausstreichen.
4. Teig in die Form füllen und die Raspelschokolade darüber geben.
5. Ab ins Backrohr! ca. 20-25 Minuten bis die Muffins schön goldig sind.

[Issy]

Blätterteig-Schinken-Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

• 12 Platten Tiefkühlblätterteig
• 150 gr. ger. Käse (Gouda oder Emmentaler)
• 150 gr. saure Sahne
• 1 Eßl. Mehl
• 2 Eier
• Salz, schwarzer Pfeffer, Pizzagewürz
• 2 Scheiben gekochter (oder roher) Schinken
• 3 – 4 Scheiben Rohsalami

Zubereitung:

1. Den Blätterteig auftauen. Backofen auf 200 ° vorheizen.
2. Die Hälfte des Käses mit saurer Sahne, Mehl und Eiern verrühren. Pikant würzen. Schinken und Salami klein würfeln und unter die Masse heben.
3. In jede Vertiefung der Muffinform ein Teigquadrat legen, so dass ein 1cm hoher Rand überstehen bleibt.
4. Je 1 Eßl. Füllung hineingeben, die Teigenden oben zusammenfalten. Den restlichen Käse darüber streuen.
5. Die Muffins 34 bis 40 Minuten auf 200 Grad backen.
6. Noch warm serviert schmecken sie am besten zu Wein.