Diät Rezepte

[boluptas]

Zutaten:
300g Karfiol (= Blumenkohl)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Obers
Petersilie
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
etwas Butter (ich habs mit Rapsöl gemacht, war auch lecker)

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Gemeinsam mit dem gewaschenen Karfiol (in kleine Röschen zerteilt) im Fett etwas anschwitzen, die Kräuter zugeben, mit Suppe aufgießen und bei kleiner Flamme ca 20 min köcheln lassen. Salz, Pfeffer und Obers zugeben und mit einem Stabmixer pürieren.