Rezept-Forum

[Civii]

Hallo ihr Lieben,

ich mache unheimlich gerne Gemüse in riesigen Mengen zu normalen Gerichten dazu, damit ich mich daran sattessen kann und mein Schatz aber trotzdem was anderes kriegt.
Jetzt mach ich Gemüse entweder mit Gemüsebrühe oder mit geschmolzener Butter an. Letzteres ist zwar lecker, aber hat viel zu viele Kalorien.
Wie macht ihr denn Gemüse an?
Also grad so Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi....


LG
Civii

[sun]

Huhu Civii,

ich mach ein Klacks Butter (höchstens 10g die sind vertretbar) in einen Topf, schwitz darin Zwiebelchen und Kräuter an, (bei mittlerer Hitze) wenn die Zwiebeln anfangen anzuhängen geb ich Eßl-weise Wasser dazu, so dass die Zwiebeln weiterdünsten können aber nicht "anbrennen", und der Buttergeschmack trotzdem erhalten bleibt. Wenn die Zwiebelchen glasig sind, dann einfach dass Gemüse dazu, so hast Du bei 4 Portionen Gemüse gerade mal 1g Fett mehr und schmeckt trotzdem lecker.

Lieben Gruß

sun
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Tue Deinem Körper Gutes,damit Seele und Geist Lust haben darin zu wohnen!
(Sir Winston Churchill)

[Civii]

Hallo Sun,

ah das hört sich gut an, muss man aber wahrscheinlich aufpassen dass das nicht zu arg spritzt mit Fett und Wasser oder?
Aber dann versuch ich das heute abend mal.. ich hör die Kohlrabi schon schreien "iss mich!!!" *gggg*

LG

Civii

[sun]

Huhu Civii,

nee das spritzt nicht, da es ja nicht viel Butter ist, gibt es beim köcheln eher so "bläßchen/Schaum" und da es ja auf kleiner/mittlerer Hitze ist, zischt das nur ein bißchen beim Wasser rein machen , ich verfeiner mein Gemüse fast immer so und da ist auch noch nichts passiert. Achte halt drauf das Du die Butter in einem Topf zerlässt, bei flacheren Pfannen oder ähnlichem könnte das schon sein. (Ach ja, frische Petersilie oder ähnliche Kräuter zum schluß mit rein und unterheben ist auch lecker)

Grußle + gutes gelingen

sun
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[dragons_rose]

bisschen butter mit maggi gemischt

[JannyD]

wow das hört sich echt gut an .. das klärt dann auch die frage wie ich es mit butter verfeinern kann ohne, dass das gleich auf die hüften geht
ist echt ne schnade, dass ich es erst so spät entdeckt habe
nur eine frage hätte ich da schon .. bei jungem morübengemüse macht ja meistens ne schöne buttersoße dazu (ohne würdes meine tochter nicht essen) hast da auch ein tip wie ich die umgehn kann möglichst so das man das nicht bemerkt (mal abgesehn davon das sich das dann alles auf den hüften absetzt ^.-)
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//_.;---;._ // Kochen ist super//_.;---;._//

nur das dazugehörende Aufräumen ist doof

[sun]

Huhu Janny,

ich würds wie oben beschrieben machen, etwas Butter dann mit Wasser ablöschen, und dann zum verfeinern noch etwas 4% fette Kondensmilch mit dazu (gibt Sahnegeschmack) und alles etwas abbinden mit ner Mehlschwitze oder Mondamin

Oder von Maggi diese 0,1% Sauce Hollandaise ist auch sehr lecker schmeckt nach Butter bei wenig kcal+fett

LG

sun
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