Diät Rezepte

[Dani1402]

Zutaten: (ca. 4 Personen)

2kg Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
3-4 Möhren
3-4 Stangen eines Staudenselleries
1 Packung Frühstücks-Bacon (100g)
1 EL Olivenöl
1,5 Liter Wasser
2 EL Gemüsebrühenpulver
Salz, Pfeffer
2-3 EL Sahne
frische Petersilie

Wiener Würstchen (so viel man mag)


Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden.
Bacon in kleine Würfel schneiden.
Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Bacon 2-3 Minuten knusprig anbraten. Dann schichtweise das Gemüse mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. (weniger Salz verwenden, da die Brühe auch Salz enthält)Gemüsebrühe im Wasser auflösen, das Wasser zum Gemüse geben.
Bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten garen lassen. Dann mit einem Pürierstab ordentlich durchpürieren, damit die Suppe schön sämig wird.
Nun mit etwas Sahne verfeinern (es geht auch ohne, die Sahne macht die Suppe aber etwas cremiger).
Nun Petersilie einstreuen.

Mit klein geschnittenen Wiener- oder Bockwürsten (Pute oder Schwein) servieren. Lecker!!!!