Rezept-Forum

[Thommy]

Eine sehr leckere Möglichkeit, um altes Brot aufzubrauchen...; wird mit einer heißen Schokoladen-Fudge-Sauce serviert...

Zutaten für 4 Personen :

für den Pudding :

6 dicke Scheiben Weißbrot (die Kruste entfernen)
450ml Milch
175g Kondensmilch
2 EL Kakaopulver
2 Eier
25g brauner Zucker
1 TL Vanilleessenz
etwas Puderzucker zum Bestäuben

für die Sauce :

60g in Stücke gebrochene Bitterschokolade
1 EL Kakaopulver
2 EL heller Sirup
60g Butter oder Margarine
25g brauner Zucker
150ml Milch
1 EL Maismehl

Zubereitung :

Eine flache und feuerfeste Form einfetten; das Brot in passende Quadrate schneiden und in die Form schichten...

Die Milch mit der Kondensmilch und dem Kakaopulver in einen Topf geben und unter Rühren leicht erhitzen, bis die Mischung lauwarm ist.
Die Eier mit dem braunen Zucker und der Vanilleessenz verrühren und die warme Milchmischung dazugeben - dass Ganze gut miteinander verquirlen. Dann diese Mischung zu dem Brot in die Form gießen und hierbei darauf achten, dass das Brot vollständig bedeckt ist. Die Form mit einer Klarsichtfolie abdecken und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Einen Backofen auf etwa 180 Grad vorheizen und den Pudding etwa 40 Minuten lang ausbacken - danach 5 Minuten abkühlen lassen...

Für die Sauce die Schokolade mit dem Kakaopulver, dem Sirup und der Butter, dem braunen Zucker, der Milch und dem Maismehl in einen Topf geben und das Ganze leicht erhitzen. Dabei alles miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Die Sauce auf Serviertellern verteilen und ebenso den Pudding entsprechend aufteilen. Je Portion mit etwas Puderzucker bestreut servieren...

Nährwert : ca. 633 Kcal. p.p.