Diät Rezepte

[boluptas]

Tomaten-Radieschen-Suppe (für 4 Portionen):

1,5 kg reife Tomaten
250 g Radieschen (etwa 20 Stück)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenlöl
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 kleiner Zweig Rosmarin
1/4 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
4 TL saure Sahne

(1) Die Tomaten waschen und vierteln, Stielansätze entfernen. Die Radieschen waschen, putzen und einige zarte Blätter zum Garnieren auf die Seite legen. Zwei Drittel der Radieschen in kleine Würfel schneiden, den Rest ebenfalls auf die Seite legen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe schählen und durchpressen.

(2) Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die gewürfelten Radieschen, Tomaten, Pfefferkörner, Lorbeer und Rosmarin hinzufügen. Die Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

(3) Die Suppe durch ein Sieb streichen und noch einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren.

(4) Die Suppe auf tiefen Tellern anrichten. Pro Portion 1-2 Radieschen in hauchdünne Scheibchen, Radischenblätter in feine Streifen schneiden oder grob hacken. Beides auf die Suppe streuen.



Zubereitungszeit: 1 Stunde
Eiweißgehalt pro Portion: 3,6g