Diät Rezepte

[Katoyue]

Zutaten

1 Eigelb
2-3 TL Dijonsenf
2-3 EL Champagner oder Apfelessig
2 TL Zucker
Salz
100 ml Öl z.B. Traubenkernöl
1 Apfel
500 g gebleichten Löwenzahn



Zubereitung

Eigelb, Senf, Essig, Zucker und etwas Salz verrühren. Langsam das Öl in einem dünnen Strahl hineinrühren.

Apfel vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden, in die Soße geben.

Löwenzahn putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kaltem Wasser waschen und trockenschleudern. Dann mit den Äpfeln vermischen.


Gesamt kcal: ca. 1300kcal