Diät Rezepte

[WW-Julchen]

Gnocci-Salat



Zutaten für ca. 2-3 Portionen

1 Packet Gnocci (aus dem Kühlregal), 1 kl. Zucchini, 1 rote Paprikaschote, 3 EL Olivenöl, frisch gemahlener Pfeffer, Salz
Tomaten-Vinaigrette: 1Knoblauchzehe, 1 EL Weißweinessig, 2 EL Olivenöl, 1 1/2 EL Tomatenmark, 3-4 EL Gemüsebrühe, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, etwa 10 Blätter Basilikum

Zubereitung:

Gnocci nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kurz kalt abspülen. Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Beides in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Tomatenvinaigrette die geschälte Knoblauchzehe, den Essig, das Öl, Tomatenmark und die Brühe in ein passendes Gefäß geben und mit dem Pürrierstab zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gnocci, Gemüse und die Vinaigrette mischen. Die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter darüber streuen. Lauwarm servieren.
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Liebe Grüsse

Julchen

[WW-Julchen]

Gnocchi-Salat mit Lauch

150 g Gnocchi-Nudeln
Salz
1 Stange Lauch (Porree)
250 g Champignons
2 EL Olivenöl
2 - 3 Zweige Salbei
Pfeffer


1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Lauch putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Hälfte des Lauches und der Champignons im heißen Olivenöl anbraten, Salbeiblätter kurz mitbraten. Die Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

3. Nudeln, frischen Lauch und das gebratene Gemüse in eine Schüssel geben.

4. So jetzt kommt ursprünglich ein Becher Salatsauce von der Firma mit dem K vorne und den rr hinten drüber. Das mach ich aber nicht, sondern ich mach mir eine leckere Salatsauce ganz nach Belieben. Mal mit Joghurt, mal mit Essig und Öl, mal mit Sahne oder Mayonnaise, schmeckt immer lecker.

Guten Appetit
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Liebe Grüsse

Julchen

[Gast]

schmeckt absolout ekelhaft!!!musste alles wegschmeissen!!!

3-4 LÖFFEL GEMÜSEBRÜHE!!!NIEEEEEEEEEE IM LEBEN!!!!das kriegt ja kein mensch runter!!!!

[Gast]

???

[Joana]

na wahrscheinlich sollte es Tl heissen!?