Rezept-Forum

[TobiPotsdam]

Vollkornnudeln mit "Gemüsesoße"
(eigenes Rezept)


Zutaten:

1x rote Paprika
6x mittel große Tomaten
1x Möhre
2x Knoblauch Zehen
6x frische Basilikumblätter
Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl
ca: 75-100g Vollkornnudeln

Hilfsmittel:
Sparschäler,
Pürierstab,
Knoblauchreibe

Zubereitung:

1. Die Möhre wird mit hilfe des Sparschälers geschält
und in 4 Streifen geschnitten. Danach weich dünsten
lassen.

2. Die rote Paprika wird mit einem Sparschäler
von der unverdaulichen Schale befreit und das
Kerngehäuse wird mit einem Messer sorgfälltig
entfernt. Danach wird das Gemüse in grobe Würfel
geschnitten und in ein fürs Pürieren geeignete Gefäß
getan.

3. Alle Tomaten leicht anritzen und kurz in ein heißes
Wasserbad geben, so dass sich ihre Schale leicht
entfernen lässt. Ist dies getan, wird nun der flüssige
Bestandteil, samt der Kerne entfernt und der feste
Anteil wird nur etwas zerkleinert und auch in das Gefäß
getan.

4. Knoblauch, je nach wunsch, hacken oder in Scheiben
schneiden, Öl, Möhre und Basilikumblättern zum Gefäß
fügen! Etwas Salzen und Pfeffern.

5. Alles gut pürieren und dann in einen Topf geben und erhitzen!
Vollkornnudeln, je nach belieben, "weich" Kochen und
vorsichtig abgießen!

Gesund und Lecker! Warum?

Es besteht aus viel Gemüse!
Bewusst dosiertes Öl welches die Aufnahme der enthaltenen Nährstoffe ermöglicht und aus Vollkornprodukten, welche uns mit Spurenelemten versorgen und unsere Verdauung, durch Ballaststoffe regulieren b.z.w anregen. Sie machen ebenfalls um vieles länger satt als Weizenprodukte.


Nährwerttabelle

Kcal für gesamtes Gericht: ca. 500kcal
Fett für gesamtes Gericht: ca. 16g
Kohlenhydrate für gesamtes Gericht: ca. 75g
Eiweiß für gesamtes Gericht: ca. 15g